کیک_بستنی_موزی مواد اولیه برای تهیه کیک : برای ۳ نفر شکر——————۱پیمانه کره——————-نصف پیمانه تخم مرغ—————۲عدد موز——————۳عدد (رسیده و له شده) آرد——————-۲پیمانه بیکینگ پودر————۲قاشق چایخوری نمک——————۱چهرم قاشق چایخوری گردو——————نصف پیمانه (خرد شده) وانیل—————–۱چهارم قاشق چایخوری مواد اولیه تهیه کیک بستنی : برای ۱۰ نفر کیک——————۳قطعه (موزی) بستنی—————–نیم کیلو (موزی یا وانیلی) خامه——————نیم کیلو (شیرین شده) دراژه—————–به میزان دلخواه (اختیاری) موز——————به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا کیک ساده موزی را تهیه میکنیم. 🔴طرز تهیه کیک موزی: کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود سپس آن را با شکر و وانیل بزنید تا کرم‌رنگ و کاملا یکدست شوند شود، سپس تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی افزوده و خوب بزنید در این مرحله موز له شده را کمی در ظرفی جدا با قاشق له کنید و بیفزایید. در ادامه گردو، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مایه اضافه کنید و کاملا بزنید تا یکدست شوند و به خوبی با هم مخلوط شوند . مواد را داخل قالب چرب شده ریخته در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. 🔴حالا نوبت تهیه کیک بستنی رسیده: دو قطعه از کیک ساده تخته‌ای را با یک بشقاب گرد قالب می‌‌زنیم. داخل یکی دیگر از قطعه‌های کیک را به اندازه پیش‌دستی برش زده و کیک وسط آن را خارج می‌‌کنیم. خامه را با دور تند همزن زده تا کاملا سفت شود. سپس کیکی را که با بشقاب قالب زده‌ایم درون یک ظرف گذاشته و روی آن را با خامه می‌پوشانیم و حلقه خالی شده کیک را روی آن گذاشته و یک لایه خیلی نازک از خامه را دور تا دور فضای داخلی حلقه کیک می‌مالیم و قسمت خالی شده داخل کیک را با بستنی پر کرده و با ته قاشق کمی فشار می‌‌دهیم تا فضای خالی در آن باقی نماند روی بستنی و لبه کیک را نیز با لایه نازک خامه پوشانده و قطعه سوم کیک را روی آن می‌گذاریم و تمام سطح کیک را با خامه زده شده می‌‌پوشانیم. برای تزیین کیک از دراژه و موز استفاده کنیم. کیک را به مدت نیم ساعت در فریزر می‌گذاریم تا بستنی و خامه آن سفت شود. نکات: به جای کره میتوانید از مارگارین استفاده کنید. برای آماده کردن کیک بستنی همیشه احتیاج نیست کیک یا بستنی را در منزل درست کنیم بلکه می‌توان کیک را از فروشگاه‌های نان فانتزی تهیه نمود. بهتر است از موز تازه استفاده کنید تا در فریزر خراب نشود. حتما روی کیک بستنی درپوش بگذارید تا بوی فریزر نگیرد.

شیرینی میکادو

 

مواد لازم:

1لیوان آرد 

1لیوان سر خالی کره یا روغن جامد

1لیوان پودر قند 

2ق غ پودر کاکائو

1ق چ پودر هل 

وانیل نصف ق چ

نصف لیوان گردو یا بادام و یا مغز مورد نظر آسیاب شده 

2 ق غ ارده

شکلات تخته ای به مقدار لازم(به روش بن ماری با 2ق غ روغن مایع)

 

طرز تهیه:

آرد راتفت میدهیم تا کمی تغییر رنگ دهد وخامی آرد گرفته شود بعد از زیرش راخاموش کرده کره یا روغن را اضافه کرده سپس پودر کاکائو وهم میزنیم بعد پودر قند همچنان هم میزنیم،پودرهل، وانیل، گردوی آسیاب شده ، و ارده .

مواد باید گرم باشد تا نانهای میکادو بهم بچسبند بر روی هر نان 2 ق کافیست کاملا به همه جا پخش کرده وبا پشت قاشق صاف میکنیم و یک نان دیگر رویش گذاشته و باکف دست فشار داده فقط نانها بسیار شکنده هستند کاملا مراقب باشید که نشکنند این کار را 4 تا 5 لایه ادامه دهید وروی لایه آخر نان میکادو شکلات آب شده ریخته 1ساعت داخل یخچال سپس بایکچ چاقوی نوک تیز برش میدهیم مراقب باشید خرد نشود به آرامی و با نوک چاقو برش بزنید.

کيک دبل چاکلت 

 

 

🍰 چی لازم داریم؟؟

 

روغن مايع ـ ـ ـ   90گرم

شکر ـ ـ ـ  نصف پیمانه

آرد ـ ـ ـ  یک پیمانه+يك ق غ خ سر پر

شکلات شیرى ـ ـ ـ   50گرم

شكلات كاكائويي شيرين--- 20گرم

تخم مرغ ـ ـ ـ  3 عدد

وانیل  ـ ـ ـ  نصف قاشق چایخوری

بیکینگ پودر ـ ـ ـ  1 قاشق چایخوری

پودر کاکائو ـ ـ ـ  1 قاشق غذاخوری سر پر

شیر ـ ـ ـ  یک چهارم پیمانه

 

🍰 چطور بپزیم؟

 

اول از همه شکلات شیری و كاكائويي رو تو بن ماری مایع ميكنيم و روغن مايع رو اضافه ميكنيم و با هم مخلوط ميكنيم و ميزاريم كمي خنك بشه در همين حين بقيه كارا رو انجام ميديم. ارد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و الک کنید. شکر و تخم مرغ و وانيل را خوب هم ميزنيم كه كرم رنگ بشه و حجمش دو برابر . مخلوط شكلات و روغن مایع رو به مخلوطمون اضافه ميكنيم در حد مخلوط شدن هم ميزنيم و اب رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم 

آرد رو در 3 مرحله اضافه و مخلوط کنید. قالب رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و در دمای 150درجه به مدت 40 دقیقه بذارید بپزه.

باز بستگي به فرتون داره که چقدر بزاريد! بعد نيم ساعت چكش كنيد كه نسوزه!

آیا خوردن دسر بعد از غذا ضرورت دارد؟

مجموعه: نکات مهم آشپزی

 

 

 

 

دسر معمولا پس از صرف غذا سرو میشود

 

دسر، وعده ایست که معمولاً در پایان یک وعده غذایی سرو می شود. اغلب دسرها شیرین هستند، اما گاهی مواد غذایی دیگری همچون انواع پنیر هم به عنوان دسر مصرف می گردد. در برخی کشورها، وعده جداگانه ای به نام دسر وجود ندارد، بلکه همراه با غذا، مخلوطی از شیرینی ها یا خوراک های شور را سر میز می گذارند.

دسر اغلب در بسیاری از از جاهای دیگر یک وعده غذایی جداگانه تلقی می شود و گاهی حتی مدتی، پس از صرف غذا دسر را می خورند. به عنوان مثال، در اروپا هنوز دسر یعنی میوه ای که در آخر غذا مصرف می گردد، گرچه اغلب در کنار آن، پودینگی از میوه یا شیرینی خمیری یا سوفله و یا تارت نیز سرو می نمایند و بسیاری از آمریکائیها، در آخر غذا شیرینی میخورند و علاوه بر مجموعه دسرهای متنوع در ممالک مختلف، اقسام بستنی و کیک های میوه را بجای دسر نیز سرو میکنند .کیک، کلوچه، میوه، ژله، بستنی، پودینگ، ماست و غیره، همگی جزو دسرها می باشند. 

 

آیا خوردن دسر بعد از غذا ضرورت دارد؟

کربوهیدرات ​ها برای اکسیداسیون کامل و صحیح چربی ها و پروتئین ​ها ضرورت دارند. ذخیره این مواد در بدن، انرژی آماده و فوری را در موارد نیاز در دسترس قرار می ​دهد و وجود آنها در شرایط استرس زا، موجب حفظ پروتئین ​های بدن می ​شود.

 

اما واقعیت آن است که بدن چندان احتیاجی به دسر بعد از غذا ندارد. این سوء تفاهمی بیش نیست که می ​گویند «اگر بعد از غذاهای چرب، شیرینی ​جات بخوریم از مضرات چربی غذا کاسته می ​شود.» این عادت یعنی مصرف شیرینی و دسر بعد از غذا، جزء ذائقه ما ایرانی ​ها محسوب می​ شود که البته بسیار لذت بخش است، اما تا امروز شواهد علمی در این باره به دست نیامده است.

 

خوردن دسر بعد از غذا چاق نمی کند؟

 

 

خوردن دسر پس از غذا باعث سهولت هضم غذا می​ شود

 

این سوالی است که همیشه افراد، به ویژه مادران که مسئول تهیه و سرو غذای خانواده هستند، در پی یافتن پاسخ آن هستند. در افکار عمومی بسیار بیان می ​شود که خوردن دسر پس از غذا باعث سهولت هضم غذا می​ شود و در این رابطه، خوردن دسرهای شیرین توصیه می​ گردد. حداقل نیاز روزانه به قند برابر ۵ گرم به ازای هر ۱۰۰ کالری انرژی مورد نیاز بدن است. مثلا در رژیم ۳۰۰۰ کالری روزانه حداقل ۱۵۰ گرم مواد قندی ضروری است.

 

از سوی دیگر این مواد هضم آسان و کاملی دارند و پس از سوختن در بدن، تنها آب و دی اکسید کربن تولید می​ کنند. البته در صورت مصرف اضافی، به جای تبدیل شدن به انرژی، به تری​گلیسیرید تبدیل می​شوند و در بدن ذخیره می​گردند و چاقی ایجاد می​کنند.

 

دسر ها بهترین منبع تأمین انرژی

با وجود آن که نمی ​توان گفت مواد قندی قسمت اصلی رژیم غذایی را تشکیل می​دهند، زیرا تا مدت ها می ​توان بدون کربوهیدرات​ها زندگی کرد؛ اما در رژیم غذایی ما حداقل باید نیمی از انرژی روزانه از کربوهیدرات ​ها تأمین گردد. مواد قندی مهمترین منبع انرژی در تغذیه انسان می​باشد. این مواد به دلیل تحریک ترشح انسولین، به سرعت هضم شده، انرژی تولید می​کنند و با تحریک ترشح آندورفین​ها سبب شادی می ​شوند. همچنین از آنجا که مغز برای انجام فعالیت​ های خود از انرژی حاصل از مواد قندی استفاده می​کند؛ به همین جهت در زمان افطار خوردن دسرهای شیرین و مواد قندی توصیه می​شود.

 

دسرها بین وعده​های غذایی خورده شوند

 

 

بهترین زمان خوردن دسرها، بین وعده​های غذایی است

 

توصیه می شود دسرها حداقل یک ساعت بعد از غذا خورده شوند تا اثرات مفیدتری داشته باشند. البته این زمان، بسته به نوع دسری که می​خواهیم مصرف کنیم و شرایط جسمانی و وزنمان متفاوت است. توجه داشته باشید بهترین زمان خوردن دسرها، بین وعده​های غذایی است.

 

دسرهای خانگی بهتر است

بهتر است که دسرها در خانه تهیه شوند، زیرا می توانید میزان قند، نمک و روغن موجود در آن را کنترل کنید. مثلا یک برش ۱۰۰ گرمی کیک ۴۰۰ کالری انرژی دارد، اما بعضی کیک​ ها مانند کیک ساده اسفنجی چون با روغن کمتری تهیه می شوند، مفیدترند. در ضمن، به شرطی که به فرم پخت کیک آسیبی نرسد، از انواع میوه ها، کشمش و مغزها هم بهره بگیرید.

 

اگر عادت به خوردن دسر دارید به شما چند پیشنهاد داریم:

 

 

در مورد بچه‌ها زیاد خوردن دسرهای شیرین مضر است

 

* اول اینکه در میان دسرها، گروه میوه ‌ها از بهترین ‌شان هستند و توصیه می ‌شود چند ساعت بعد از غذا خورده شوند تا اثرات مفیدتری داشته باشند.

 

* به علاوه، می‌ توان بعد از غذا از دسرهای کم‌ کالری مانند چند عدد کشمش، یک عدد انجیر خشک، یک عدد خرما و یا حتی یک قاشق کوچک مربا استفاده کرد.

 

* وقتی دسرها را بعد از غذا می ‌خورید، کالری اضافی را جذب بدن می ‌کنید، چون دسرها حتی در حالت سیری هم جذب می شوند.

 

توجه داشته