مارمالاد_كيوى

برای داشتن مارمالاد کیوی پانصد گره کیوی رو با یک پ آب در میکسر ریخته یا با گوشت کوب برقی کاملا له میکنیم

یک ق غ پودر ژلاتین رو با مقدار کمی آب بن ماری میکنیم

کیوی میکس شده رو به مدت بیست دقیقه همراه با پانصد گرم شکر روی حرارت قرار میدهیم

ژلاتین بن ماری شده رو به مخلوط اضافه کرده ده دقیقه زمان میدهیم بجوشد

شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم مارمالاد در ظرف خودش کاملا خنک شود ، به یخچال منتقل میکنیم

من به مارمالادم نوک خلال دندون رنگ مجاز خوراکی اضافه کردم

حمص

مواد لازم:

نخود پخته نیم 

ارده 6 تا7 قاشق غذاخوری

سیر کوبیده 3، 4 حبه

لیمو 2 عدد

جعفری و گشنیز 5، 6 شاخه

فلفل قرمزیک قاشق چایخوری 

روغن زیتون4 قاشق غذاخوری

نمک   به میزان لازم 

طرز تهیه :

 هوموس ( یا به املای عربی حمص ، یعنی نخود) یکی از معروف ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد ، و حال آنکه در ایران چندان شناخته نیست . امتحات این مزه را – هر چند مجانی نیست – نگارنده توصیه می کند.

نخود را یا یک پیمانه از آبی که در آن پخته شده است در «یک دو سه» بگذارید تا خمیر شود . سپس ارده و آب لیمو و سیر را با اندکی نمک اضافه کنید و باز بگردانید تا مخلوط شود . (اگر مخلوط سفت شد کمی آب نخود اضافه کنید و بگردانید ، ولی زیاد شل نشود) مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنید ؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید . فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آرایش کنید .